Résumé : fr

Dans le contexte de pandémie de Covid-19, suivie de l’inflation générale des prix de consommation, la question de la précarité alimentaire a été mise sur le devant de la scène depuis près de trois ans. En raison de la longue fermeture des universités et de la perte des emplois des étudiants, comme par exemple dans le secteur de la restauration où les mesures sanitaires étaient contraignantes, les étudiants ont été particulièrement concernés. A Caen, diverses distributions alimentaires ont été organisées sur les campus, en parallèle des mesures nationales comme le repas en restaurant universitaire à un euro.

Toutes les planches de :

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Le paradoxe de la pauvreté : un phénomène à la fois diffus et concentré
• Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social

Résumé : fr

La crise sanitaire et le contexte d’inflation, notamment des produits alimentaires, interrogent : quelles sont aujourd’hui les nouvelles conditions d’accès à l’alimentation ? Les populations isolées, âgées ou étudiantes sont connues comme étant les plus à risque d’insécurité dans leurs apports alimentaires. Une enquête par questionnaire réalisée par les étudiants et étudiantes de géographie de l’Université de Caen Normandie en 2021 indique que 24 % des étudiants déclarent diminuer leur nombre de repas pour des raisons financières.

Toutes les planches de :

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Le paradoxe de la pauvreté : un phénomène à la fois diffus et concentré
• Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social

Résumé : fr

De nombreux travaux de recherche ont été conduits en France sur les jardins familiaux à partir des années 1990. Puis dans les années 2000, l’attention a été portée sur les jardins associatifs et partagés. Mais peu d’études ont concerné les jardins potagers domestiques, c’est-à-dire ceux qui se situent dans les jardins des maisons individuelles. Ce dernier type de jardins est particulièrement difficile à appréhender car aucune base de données institutionnelle ne les identifie. Pourtant, notre recensement répertorie plus de 4 000 potagers domestiques dans l’agglomération de Caen, totalisant près de 28 hectares.

Toutes les planches de :

• Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée

Résumé : fr

Depuis le milieu des années 1990, les rendements du blé tendre stagnent en Normandie. Deux causes sont avancées : l’augmentation des sécheresses au cours de sa croissance et la multiplication des jours de chaleur survenant en fin de cycle, pendant le remplissage des grains. Dans la perspective de printemps et d’étés plus chauds et plus secs, comment vont évoluer ces rendements dans les prochaines décennies ?

Toutes les planches de :

• La culture du blé tendre en Plaine de Caen à l’horizon 2100 : quel avenir face à l’évolution des conditions climatiques ?
• Changement climatique à Caen : constat actuel et perspectives
• Le système agro-alimentaire des grandes cultures en Plaine de Caen : une déconnexion entre production, transformation et consommation ?

• La culture du blé tendre en Plaine de Caen à l’horizon 2100 : quel avenir face à l’évolution des conditions climatiques ?
• Changement climatique à Caen : constat actuel et perspectives

• La culture du blé tendre en Plaine de Caen à l’horizon 2100 : quel avenir face à l’évolution des conditions climatiques ?
• L’hippodrome de Caen La Prairie, un haut-lieu du trot à l’échelle nationale, et au-delà
• Changement climatique à Caen : constat actuel et perspectives

Résumé : fr

Les jardins collectifs regroupent plusieurs types de jardins : les jardins familiaux (ou lotissement de jardins souvent héritiers du modèle des jardins ouvriers), les jardins partagés (forme plus récente où les cultures sont collectives mais qui peut intégrer des lopins individuels) et parfois même les jardins d’insertion. En 1944, ces jardins collectifs représentaient plus de 134 hectares dans l’agglomération caennaise. Ils ne représentent plus aujourd’hui que 19 hectares : comme au niveau national, ils ont fortement diminué localement.

Toutes les planches de :

• Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social

Résumé : fr

Un temps réservée pour agrandir le parking du Zénith puis vouée au pâturage en tant qu’espace naturel sensible, la dernière parcelle légumière de Caen a désormais consolidé son rôle alimentaire. Cet ultime reliquat de la ceinture maraîchère urbaine a été sauvé par la mobilisation d’acteurs locaux, dans le cadre du programme de recherche Formes Urbaines et Gouvernance Alimentaire (FRUGAL).

Toutes les planches de :

• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• La Plaine de Caen : une vocation légumière méconnue
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Sauver les derniers légumes du marais caennais

Résumé : fr

Les entreprises caennaises du secteur de la transformation et de la distribution alimentaires connaissent un mouvement de déplacements vers le sud-est de l’agglomération. Celui-ci correspond à une évolution des modes de transport, à un désengagement des pouvoirs publics, aux logiques des projets urbains et aux stratégies commerciales des groupes.

Toutes les planches de :

• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• La Plaine de Caen : une vocation légumière méconnue
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

Résumé : fr

Les restaurants collectifs (présents dans les écoles, crèches, hôpitaux, entreprises) fournissent près de 24 millions de repas par an dans l’aire urbaine de Caen. Ils ont fait l’objet d’une enquête en 2017, principalement à propos de leurs achats alimentaires auprès des producteurs et transformateurs locaux ou des grandes entreprises du secteur.

Toutes les planches de :

• Inadaptée, l’offre commerciale alimentaire pour les étudiants caennais contribue-t-elle à leur insécurité alimentaire ?
• Insécurité alimentaire : vulnérabilité des étudiants et inégalités entre quartiers
• Le paradoxe de la pauvreté : un phénomène à la fois diffus et concentré
• Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen

Résumé : fr

Dans la plaine de Caen, divers systèmes d’exploitation agricole intègrent une production de légumes, de manière principale ou secondaire. La diversité des modes de production agricole correspond à cinq circuits de distribution différents. La production de légumes a de l’avenir, d’autant que le taux de couverture de la consommation peut être amélioré.

Toutes les planches de :

• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• La Plaine de Caen : une vocation légumière méconnue
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

Résumé : fr

Favorables aux circuits courts alimentaires, les marchés de plein vent sont intégrés à la communication sur l’attractivité des villes. À Caen comme ailleurs, les marchés sont dynamiques et d’ampleur variable (de cinq à 400 exposants). Ils apparaissent comme des espaces sociaux différenciés. L’offre proposée reflète souvent les caractéristiques des populations qui les fréquentent.

Toutes les planches de :

• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• La Plaine de Caen : une vocation légumière méconnue
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »

• Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
• Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
• Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
• Sauver les derniers légumes du marais caennais
• Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
• Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »