Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
par Maxime Marie et David Lemarquand
Votre fichier est en cours de création, veuillez patienter...De nombreux travaux de recherche ont été conduits en France sur les jardins familiaux à partir des années 1990. Puis dans les années 2000, l’attention a été portée sur les jardins associatifs et partagés. Mais peu d’études ont concerné les jardins potagers domestiques, c’est-à-dire ceux qui se situent dans les jardins des maisons individuelles. Ce dernier type de jardins est particulièrement difficile à appréhender car aucune base de données institutionnelle ne les identifie. Pourtant, notre recensement répertorie plus de 4 000 potagers domestiques dans l’agglomération de Caen, totalisant près de 28 hectares.
Un inventaire inédit
1Les jardins potagers domestiques de Caen n’avaient jamais fait l’objet d’un inventaire. C’est pour cela nous avons entrepris en 2016 un premier travail de photo-interprétation. À partir des images haute définition de Google Earth, les potagers ont été identifiés dans les jardins privés des maisons individuelles. Leur digitalisation a permis de réaliser un dessin précis et fiable. La numérisation des parcelles a fait l’objet d’une vérification de terrain afin de valider la méthode : la marge d’erreur s’est avérée relativement faible puisque inférieure à 10 %. De plus, les surfaces numérisées sont les plus proches possibles des espaces cultivés. Elles intègrent toutefois des espaces non productifs comme les passe-pieds entre les planches de légumes. Dans certains cas, des espaces non productifs, insérés au milieu des planches, font également partie des espaces retenus (petites zones en herbe, collecteur d’eau de pluie, etc.). En revanche, les cabanes ont été systématiquement exclues de la numérisation et leur surface n’est donc pas comptabilisée.
Carte : Lemarquand D., Marie M., Mellet C.
Les potagers domestiques de l’agglomération caennaise
2Ces résultats sont liés au profil social de la population : les retraités (en général) et les catégories populaires sont les groupes sociaux les plus enclins à la pratique du potager. Il s’agit de deux catégories nombreuses dans l’agglomération caennaise. Ce constat renvoie aussi à la morphologie urbaine et à la structure du parc de logements puisque l’accès à un jardin est déterminant. Or, selon l’Insee, 33,7 % des ménages résident en maison à Caen (2013).
Potager domestique à Mondeville
Photographie : Marie M., 2020
Potager domestique à Mondeville
Photographie : Marie M., 2020
3Le recensement des surfaces potagères montre une répartition géographique assez hétérogène. Toutefois, des régularités apparaissent car la surface des potagers domestiques diminue au fur et à mesure que l’on se rapproche du centre, même si leur concentration peut varier fortement en fonction des quartiers. Les zones péricentrales, correspondant à l’urbanisation pavillonnaire des années 1930, à l’origine occupées par des ouvriers et aujourd’hui en voie « d’embourgeoisement », sont marquées par la présence de fortes densités de potagers de petite dimension (Rive droite notamment). Dans l’Est de l’agglomération (communes de Mondeville et de Colombelles), lieu de résidence privilégiée des catégories populaires et de l’industrialisation de la première moitié du 20e siècle, les potagers sont beaucoup plus densément représentés et de plus grande dimension. Ils occupent d’ailleurs des proportions importantes de la surface des jardins. Enfin, les premières couronnes pavillonnaires, correspondant aux premières vagues de desserrement résidentiel dans les années 1970-80, sont également marquées par la présence en grand nombre de potagers, dans le bâti ancien et comme dans les lotissements pavillonnaires récents (Bretteville-Sur-Odon, Louvigny, Fleury-Sur-Orne ou Ifs).
Une autoproduction de légumes non négligeable
4Ces données interrogent la place occupée par ces jardins dans l’alimentation des habitants qui les cultivent. Il semble que l’autoproduction ait aujourd’hui une importance sous-estimée dans l’approvisionnement des ménages de l’agglomération. Il faut néanmoins prendre en compte la diversité relativement faible des variétés cultivées et la saisonnalité des productions potagères.
Graphique : Lemarquand D., Marie M., Mellet C.
Répartition des légumes produits par 70 jardiniers de l’agglomération caennaise enquêtés entre 2016 et 2019
5Pour mieux comprendre l’impact de ces jardins, nous avons mené à partir de 2016 une enquête dans l’agglomération auprès de 70 jardiniers. Elle montre que 90 % des jardiniers cultivent des tomates et des salades, 70 % d’entre eux des courgettes et des haricots et plus de 50 % des pommes de terre. Les autres cultures sont nettement plus rares. Pour l’écrasante majorité des jardiniers, le potager reste une activité estivale qui ne contribue réellement à leur alimentation que pendant quelques mois dans l’année. Seuls un peu plus du quart des jardiniers a une production significative pour leur consommation de légumes sur l’ensemble de l’année. Ils cultivent un éventail plus large de légumes (betteraves, oignons, carottes, poireaux, petit-pois, courges et/ou légumes feuilles) et ils ont recours à des techniques de conservation de leurs récoltes (congélation et/ou stérilisation).
Potager domestique à Hérouville-Saint-Clair
Photographie : Marie M., 2020
Pour citer ce document
Maxime Marie et David Lemarquand, 2022 : « Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée », in Atlas Social de Caen [En ligne], ISSN : 2779-654X, mis à jour le : 28/04/2022, URL : https://atlas-social-de-caen.fr:443/index.php?id=1078, DOI : https://doi.org/10.48649/asdc.1078.
Autres planches in : L'agriculture et l'alimentation
Bibliographie
Lemarquand D., 2016, Les jardins potagers urbains privés : une production sociale ? Mémoire de Master 1 de l’Université de Caen Normandie, 97 p.
Marie M., 2019, Estimation de la contribution de la production potagère domestique au système alimentaire local. Enseignements à partir de l’étude des cas de Rennes, Caen et Alençon, VertigO - la revue électronique en sciences de l'environnement, vol. 19, n°2, 28 p., https://doi.org/10.4000/vertigo.26215
Mots-clefs
- alimentation
- Liste des planches associées au terme alimentation
- Alimentation locale et restauration collective dans l’aire urbaine de Caen
- Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- jardins potagers
- Liste des planches associées au terme jardins potagers
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- jardins domestiques
- Liste des planches associées au terme jardins domestiques
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- autoproduction
- Liste des planches associées au terme autoproduction
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
Index géographique
- Hérouville-Saint-Clair
- Liste des planches associées au terme Hérouville-Saint-Clair
- Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »
- La métropole de Caen au cœur de l’armature urbaine du Calvados
- Le parc de logements anciens : rénovation et enjeux énergétique
- Caen vue par l’INSEE : les 201 communes de l’aire urbaine
- Habitat et logement dans l’aire urbaine caennaise en 2015
- Les effets de la mobilité sur la qualité de l’air
- Le paradoxe de la pauvreté : un phénomène à la fois diffus et concentré
- Plusieurs générations d’espaces périurbains
- Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
- « Dis-moi où tu habites, je te dirai qui tu es », La division socio-résidentielle dans l’agglomération caennaise
- Quelle géographie des emplois dans l’aire urbaine caennaise ? Une forte concentration des emplois très qualifiés
- L’immobilier de bureau : un enjeu majeur pour l’économie locale
- L’accueil des personnes âgées dépendantes dans l’aire urbaine de Caen : entre service public et enjeux financiers
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- De la ville de Caen au District du grand Caen (1973-2002) : une nouvelle échelle géographique pour de nouvelles ambitions ?
- La communauté urbaine de Caen la Mer (2017) : une adaptation au gré des consensus politiques
- Faire la ville sur la ville. Les nouveaux défis d’Hérouville-Saint-Clair
- Hérouville-Saint-Clair : une ville nouvelle exemplaire ?
- Les lieux de cultes à Caen : héritages historiques, hiérarchies et nouveaux défis
- Caen vu par les médias. L'exemple de Ouest-France.
- L'inégale réussite scolaire des collégiens et des lycéens
- Des risques sociaux d’échec et de décrochage scolaire inégalement répartis dans l’unité urbaine de Caen
- Le chômage : des lignes de clivages sans déterminisme simple
- Revenus : la violence des inégalités
- Ifs
- Liste des planches associées au terme Ifs
- Les prisons caennaises, lieux d’exclusion et de réinsertion ?
- La métropole de Caen au cœur de l’armature urbaine du Calvados
- Caen vue par l’INSEE : les 201 communes de l’aire urbaine
- Habitat et logement dans l’aire urbaine caennaise en 2015
- Plusieurs générations d’espaces périurbains
- Quelle géographie des emplois dans l’aire urbaine caennaise ? Une forte concentration des emplois très qualifiés
- Se loger dans l’aire urbaine : 50 ans de mutations
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- Ikéa : de l’engouement au conflit
- Des risques sociaux d’échec et de décrochage scolaire inégalement répartis dans l’unité urbaine de Caen
- Mondeville
- Liste des planches associées au terme Mondeville
- La métropole de Caen au cœur de l’armature urbaine du Calvados
- Le parc de logements anciens : rénovation et enjeux énergétique
- Caen vue par l’INSEE : les 201 communes de l’aire urbaine
- Habitat et logement dans l’aire urbaine caennaise en 2015
- Le vieillissement : une pyramide des âges en cours de bouleversement
- Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
- Maturations périurbaines et amorce d’un système urbain
- Quelle géographie des emplois dans l’aire urbaine caennaise ? Une forte concentration des emplois très qualifiés
- Se loger dans l’aire urbaine : 50 ans de mutations
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- D’une usine sidérurgique à un espace d’expériences urbanistiques
- Caen vu par les médias. L'exemple de Ouest-France.
- L'inégale réussite scolaire des collégiens et des lycéens
- Des risques sociaux d’échec et de décrochage scolaire inégalement répartis dans l’unité urbaine de Caen
- Le chômage : des lignes de clivages sans déterminisme simple
- Revenus : la violence des inégalités
- Colombelles
- Liste des planches associées au terme Colombelles
- La métropole de Caen au cœur de l’armature urbaine du Calvados
- Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
- « Dis-moi où tu habites, je te dirai qui tu es », La division socio-résidentielle dans l’agglomération caennaise
- Quelle géographie des emplois dans l’aire urbaine caennaise ? Une forte concentration des emplois très qualifiés
- Se loger dans l’aire urbaine : 50 ans de mutations
- Qui sont les Gilets Jaunes mobilisés à Caen ?
- Les Gilets jaunes à Caen : appropriation de l’espace et contestation politique
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- Du district à la communauté d’agglomération Caen la Mer (2002-2016) : de nouveaux enjeux
- La communauté urbaine de Caen la Mer (2017) : une adaptation au gré des consensus politiques
- D’une usine sidérurgique à un espace d’expériences urbanistiques
- Hérouville-Saint-Clair : une ville nouvelle exemplaire ?
- Des pistes d’aviation dans la ville
- Des risques sociaux d’échec et de décrochage scolaire inégalement répartis dans l’unité urbaine de Caen
- Le chômage : des lignes de clivages sans déterminisme simple
- Revenus : la violence des inégalités
- Fleury-sur-Orne
- Liste des planches associées au terme Fleury-sur-Orne
- Plusieurs générations d’espaces périurbains
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- De la ville de Caen au District du grand Caen (1973-2002) : une nouvelle échelle géographique pour de nouvelles ambitions ?
- Ikéa : de l’engouement au conflit
- Des risques sociaux d’échec et de décrochage scolaire inégalement répartis dans l’unité urbaine de Caen
- Revenus : la violence des inégalités
- Louvigny
- Liste des planches associées au terme Louvigny
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
Maxime Marie
Toutes les planches de l'auteur
- Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- Les jardins collectifs de l’agglomération caennaise : entre héritage ouvrier et renouvellement social
- Sauver les derniers légumes du marais caennais
- Cap à l’est : restructurations de la distribution alimentaire
- Marchés de plein vent et divisions sociales à Caen : « J’ai pas envie de vendre qu’à des dentistes »
Les derniers dépôts dans 
HAL-SHS de Maxime Marie
Maxime MarieDavid Lemarquand
Toutes les planches de l'auteur
Les derniers dépôts dans HAL-SHS de David Lemarquand
David LemarquandClément Mellet
Toutes les planches de l'auteur
- La Presqu’île : entre quartier de luxe et marginalité sociale
- Revenus : la violence des inégalités
- Les familles monoparentales : concentration géographique et profils socioéconomiques variés
- Les marchés immobiliers, reflets de la division sociale de l'espace. Acquéreurs de maisons et terrains à bâtir dans l’aire urbaine de Caen (2000-2014)
- L’aire urbaine de Caen (420 000 habitants) : un bassin de vie à la gouvernance de plus en plus complexe
- La communauté urbaine de Caen la Mer (2017) : une adaptation au gré des consensus politiques
- Du district à la communauté d’agglomération Caen la Mer (2002-2016) : de nouveaux enjeux
- De la ville de Caen au District du grand Caen (1973-2002) : une nouvelle échelle géographique pour de nouvelles ambitions ?
- Potagers domestiques et autoproduction dans l’agglomération caennaise : une importance sous-évaluée
- Les Gilets jaunes à Caen : appropriation de l’espace et contestation politique
- Qui sont les Gilets Jaunes mobilisés à Caen ?
- Se déplacer pour travailler dans l’aire urbaine : des flux multiples
- La silver économie : des enjeux sociaux et financiers
- Le maintien à domicile des personnes âgées : un défi local et départemental
- La culture du blé tendre en Plaine de Caen à l’horizon 2100 : quel avenir face à l’évolution des conditions climatiques ?
- Un réseau routier dense et de grande capacité mais des congestions ponctuelles
- Les établissements pour personnes âgées autonomes : des services variables selon les revenus
- L’accueil des personnes âgées dépendantes dans l’aire urbaine de Caen : entre service public et enjeux financiers
- L’occupation du sol de Caen Métropole : un outil au service de l’aménagement du territoire
- Ménages entrants et sortants de Caen la Mer : qui sont-ils ?
- L’immobilier de bureau : un enjeu majeur pour l’économie locale
- « Dis-moi où tu habites, je te dirai qui tu es », La division socio-résidentielle dans l’agglomération caennaise
- Changement climatique à Caen : constat actuel et perspectives
- Le centre-ville reconstruit de Caen : les enjeux d’un renouvellement urbain
- Santé et services médicaux : des situations contrastées
- Un stade de football pour rénover la ville et son image
- La vie LGBT à Caen : de la clandestinité à la visibilité
Les derniers dépôts dans HAL-SHS de Clément Mellet
Clément MelletRésumé
De nombreux travaux de recherche ont été conduits en France sur les jardins familiaux à partir des années 1990. Puis dans les années 2000, l’attention a été portée sur les jardins associatifs et partagés. Mais peu d’études ont concerné les jardins potagers domestiques, c’est-à-dire ceux qui se situent dans les jardins des maisons individuelles. Ce dernier type de jardins est particulièrement difficile à appréhender car aucune base de données institutionnelle ne les identifie. Pourtant, notre recensement répertorie plus de 4 000 potagers domestiques dans l’agglomération de Caen, totalisant près de 28 hectares.
Annexes (1)
Statistiques de visites
Du au
